Agribusiness 특강 - 7
2.2.3. SWOT분석
농업을 준비하는데 무슨 SWOT 분석씩이나 해야 하는가에 대한 의구심을 갖는 사람도 있을지 모르겠다. 어쩌면, SWOT이라는 용어가 생소한 분들도 있을지 모른다. 그냥 취미로 농사일을 하는 분들이라면 너무 심각하게 고민하지 않아도 뭐라 말할 수는 없는 노릇이다. 그러나, 삶의 전환점으로 농업을 선택하거나, 고민하는 분이라면 한번쯤 자신과 주변을 객관적으로 보기 위해서라도 SWOT분석을 권한다.
경영전략을 수립단계에서 기업 또는 조직의 내부 및 외부 환경을 분석하기 위해, 강점(Strength), 약점(Weakness), 기회(Opportunity), 위협(Threat) 요소를 분석하고 돌아보는 사고의 기회를 가능하게 하는 분석도구로SWOT분석이 많이 활용된다. 내적으로는 현재 갖고 있는 역량을 확인하며, 외적으로는 기회와 위협을 파악하여 대응할 수 있는 기회를 모색하기 위한 노력이 SWOT분석이다. 전략수립에 필수적이라고 생각될 만큼 자주 활용되는 작업이며 도움이 되는 분석도구다. 결국 강점은 최대한 활용하고 약점은 보완하며, 기회는 살리고 위협은 회피하는 전략을 마련한다는 개념이다. 아래의 예시는 글로벌 농업기업인 Unilever(유니레버는 농업분야에서도 상당한 역량을 발휘하고 있다)의 ‘Rainforest’브랜드 도입과 관련한 SWOT분석을 개인적으로 해본 사례다. SWOT분석과 관련한 사례는 인터넷을 통해서도 많은 사례를 참조할 수 있다.
앞서 얘기했듯이 SWOT이 필수에 가까운 분석도구라면, 기획중인 비즈니스의 규모와 활동 등에 따라 “Porter’s Five Forces Model”, “BCG Matrix”, “PEST Analysis”도 추가적으로 이용할 수 있다. 하지만 Agribusiness창업 또는 혁신을 고민하는 단계라면 우선 SWOT분석에 집중하기를 권하며, 위의 다른 분석도구는 농산물의 수출 또는 수입단계 등 시장진출기획 혹은 일정규모의 매출과 상품의 포트폴리오를 갖추게 되었을 때 활용되는 추가적인 분석도구로 이해하면 무난하다.
2.2.4. 장/단기 목표 설정
장/단기 목표 설정을 보다 구체적으로 정의하면 장기목표는 미래 특정 시점에 성취하고자 하는 목표(Goal)이며, 단기 목표는 Goal을 달성하기 위해 중간중간 달성할 목표(Objectives)다. 장기목표(Goal)가 기업이 앞으로 추구할 방향이라면, 단기목표(Objectives)는 언제까지 무엇을 할 것인가에 대한 정의를 말한다. 통상 단기목표에는 정량화할 수 있는 목표와 시간계획(time frame)을 마련한다.
목표달성을 위한 시간계획을 마련할 때는 크게 3단계로 구분한다.
∙ 장기: 5년 이상
∙ 중기: 1년이상 5년 미만
∙ 단기: 최대 1년
장기계획은 기업의 비젼과 관련한 계획 마련시 이용되며, 중기계획은 전략적 목표달성이 요구될 때 이용되고, 단기계획은 장기와 중기를 제외한 상황으로 통상적인 계획수립에 활용된다.
재무적 이슈에 대한 목표, 수익성 증대에 대한 목표, 삶의 질 개선에 대한 이슈들이 목표로 설정 가능하다. 예로 부채 상환에 대한 목표를 설정하고 계획을 마련할 수 있으며, 매년 매출액 또는 수익에 대한 증대를 목표로 설정할 수 있고, 일일 근무시간에 대한 축소로 가족과 많은 시간을 함께 하는 것을 목표로 설정할 수도 있다.
2.2.5. 목표달성을 위한 전략 수립
“If it’s not in writing then it won’t happen.”- 목표를 글로 정리해 놓는 것이 목표의 실현 가능성에 영향을 준다는 뜻이다. 기획 프로세스 하나하나 글로 정리해 놓는 건 결코 시간낭비가 아닌 기획하고 있는 비즈니스의 현실화에 중요한 가치 있는 투자다.
전략수립과 전략에 대한 구체적인 활동 계획의 수립은 단계별로 기획된 프로세스를 현실화 해 나가고, 현실적 문제에 대한 발견과 대응 방안을 사전에 마련해 위험을 회피하고 목표를 달성하는데 중요하다. 그리고 텍스트로 정리하고 지속적으로 업데이트 하는 과정은 중요한 자산이 되기도 하며, 효율적 의사결정을 위한 시간을 절약하게 되며, 시행착오의 가능성을 현저히 감소시킬 수 있다.
∙ 전략수립을 위해 필요한 정보
전략을 수립하기 위해서는 충분히 시장환경과 흐름을 예측하기 위한 충분한 정보가 수집되어야 한다. 배추(Chinese Cabbage/Napa Cabbage) 생산자는 해마다 만족스러운 수익을 얻기 위해서, 해당 연도 생산자 변동과 예상되는 배추 출하량 추정이 가능한 데이터를 갖고 있어야 신뢰도 높은 예측이 가능하다. 과거 배추의 가격 등락이 심하고, 시장에 과도한 출하로 인해 생산자들이 충분히 수익을 얻지 못하는 사례를 우리는 너무나 잘 알고 있다. 따라서, Agribusiness기획에 있어서, 데이터의 축적과 예측은 매우 중요하다. 그리고, 연도별 김치 소비량과 수입량에 대한 데이터도 꾸준히 관심을 갖도록 하여, 배추의 생산 여부에 대한 결정을 배추 파종시즌 이전에 결정하는 민첩한 의사 결정 능력이 필요하다.
또한, 비료와 농약 가격의 변동, 인건비 변동에 대한 정보도 구체적인 전략수립에 매우 중요하며, 무엇보다 현금흐름 예측 및 수익성 예측에 매우 중요한 데이터 들이다.
∙ 정보를 얻을 수 있는 방법
농산물과 관련한 정보를 얻기 위해서 우선 인터넷을 적극 활용하게 된다. 우선 정부부처의 인터넷 사이트만 가도 많은 정보를 얻을 수 있다. 그리고, 해외 농산물과 관련 사이트를 활용하면 해외의 농작물 재배방법 및 개선된 농법에 대한 정보도 현재 우리 농업환경에 적용되는 것과 비교할 수 있다.
대학 및 관련 연구기관의 자료도 적극 활용하기를 권한다. 그리고 관련된 논문 또는 잡지도 참조하면 새로운 자기만의 농법도 개발하는 아이디어를 얻을 수 있다. 기존의 관행처럼 이어져온 농법을 익히는 것도 중요하지만, 품질향상과 비용절감 모두를 달성할 수 있는 자기만의 농법 개발은 시장에서 충분한 경쟁력을 갖는 원동력이 된다.
∙ 목표달성을 위한 Plan B
목표달성을 위한 계획을 철저히 세운다고 해도 상황과 환경에 따라 계획대로 실천이 불가능한 상황이 있다.
예로 A 농장의 경영주는 가지(eggplant)를 전문으로 생산한다고 가정하자. 지난번 수확된 상품들은 크기가 시장내 다른 상품에 비해 조금 작게 생산이 되어 기대하던 소득을 올리지 못했다. 그래서 좀더 품질이 높은 상품을 생산하기 위해서 질소의 혼합비가 다른 비료를 사용할 계획을 세우고 공급처를 알아본 후 구매를 준비하고 있다. 트레이(tray)에서 적절히 잘 키운 후 옮겨심기(transplanting)를 하는 날이 다가오자 비료판매상에 해당 비료의 구매를 문의했다. 그러나 안타깝게도 원하는 비료는 이미 판매가 완료되었고, 어디에서도 원하는 비료를 구매할 수가 없었다. 그렇다면 A농장의 경영주는 어떤 선택을 해야 할 것인가?
위의 경우 경영주가 미리 비료를 준비하지 못한 것이 실수라고 말할 수 있겠지만, 현금흐름상 자금 결제가 불가능하여 미리 구매하지 못했을 수도 있다. 상황이야 어찌되었든 이제 A농장의 경영주는 원안의 계획이 아닌 수정된 계획, 이른바 플랜B(Plan B)를 선택하여 시기를 놓치지 않게 시행해야 한다. 예측 가능한 상황이라면 미리 상황에 따른 적절한 대안을 마련해 놓는 것이 지혜로운 농장 경영자의 자세일 것이다. 위의 경우 농장 경영자는 기존 방법과 동일한 비료를 사용하여 품질 개선을 포기하던지, 아니면 대체 비료를 찾아 농지에 공급하던지 하는 고민을 사전에 충분히 검토하고 대안을 마련해 놓았다면 파종과 수확의 시기를 안정적으로 관리하여 각종 손실과 위험으로부터 자유로울 수 있다.
∙ 벤치마킹 (다른 농장의 사례 조사)
다른 농장의 사례를 조사하고 배울 것은 배우는 자세는 가치 있는 활동이며, 시행착오를 겪지 않고도 최선의 방법을 찾는 효율적인 방법이기도 하다. 그래서 농업을 계획하는 분들은 최대한 많은 농업과 관련한 경험을 갖은 사람을 만나고 많은 농장을 방문하며, 이미 많은 경험을 쌓으신 분들과 좋은 관계형성을 이루는 것은 매우 가치있다. 이는 투자비용에 대한 절감과 시간을 절약하는 효과도 얻을 수 있지만, 무엇보다 비슷한 업을 하는 분들과 경쟁을 넘어 상생의 길을 모색하는 커뮤니티를 만들어 갈수 있는 기회가 되기 때문이다. 이 부분은 더 나아가 Cooperative Business와 Cooperative Modelling으로 이어지는데, 분명 우리 농업이 세대교체를 이루고 안정적인 생산자 가치 증대 및 다양한 품질의 시장공급 측면, 그리고 미래지향적 관점에서 많은 사람들이 같이 고민하고 실현해 나가야 할 부분이다.
벤치마킹과 관련하여, 때로는 벤치마킹 대상을 찾기가 힘든 경우도 있다. 그렇다고 찾기 힘든 대상을 억지로 찾을 필요는 없다. 그리고 때론 벤치마킹 대상이라고 생각하고 정보를 얻고 보니 오히려 현재 우리가 진행하는 농법 또는 경영기법보다 뒤처진 경우도 있다. 벤치마킹은 참조가 우선임을 기억해야 한다.
∙ 전략 수행에 따른 비용
구체적인 전략 설정 및 실행계획이 정리가 되었으면 실질적인 비용에 대한 이슈를 고민하고, 냉정하고 보수적인 가늠을 해야 한다. 아무리 전략과 실행계획이 훌륭하다고 해도 재무적 여건이 받쳐주지 않거나, 또는 과도한 유동성 경직을 초래하는 상황으로 많은 비용을 투입해야 하는 상황이라면 분명 면밀히 검토하고 재고해야 한다.
비용과 관련하여 사전에 충분한 시장조사가 선행되어야 함은 당연하며, 만족할만한 수준을 얻기 위해 합리적인 가격의 상품이나 서비스에 대한 대가를 지불한다는 생각으로 세부 비용항목을 정리해서 향후 현금흐름(Cash Flow)과 수익성 예상에 예측, 반영해야 한다.
∙ 책임의 소재와 완료 기일의 명확화
책임 소재를 명확화 하는 이유는 책임감 있는 업무추진을 위함이 목적이며, 여러 스텝들과 같이 하는 상황이라면 경영자 또는 HR관리 측면에서 직원의 성과에 대한 충분한 보상을 하는 목적으로 접근하게 될 것이다. 이 부분은 개별 사업장의 특성을 반영하여 운영을 하게 된다.
완료 기일도 책임자에게 동기부여를 하는 목적도 있지만, 농업이 갖는 특수성 중 계절성(Seasonality)이라는 특성을 극복 및 활용하기 위함이다. 이는 시간과의 싸움으로 작물에 따라 기후의 변화와 밀접한 관계가 있기 때문에 작물 재배와 관련한 시기를 놓치면, 상품의 품질 저하는 물론 시장에서의 상품 경쟁력도 잃게 되는 상황이 발생한다. 따라서, 완료 기일을 정하고 관리자는 기일 관리를 수시로 하여, 상품 생산 및 시장품질에 적절한 상품을 적시에 출하토록 하는 관리능력이 항상 요구된다.
뉴질랜드 농업 현장에서 운영하는 Farm Management Tool Kit이라는 농장운영에 도움을 주는 기술적인 기법이 있는데, 여기에서 비중 있게 다루는 부분도 바로 업무별로 시간관리를 어떻게 하는가에 대한 문제를 다루는 방법이다. 그만큼 농업은 시간을 어떻게 효율적으로 관리하는가에 대한 문제를 해결해 나가는 능력이 요구된다.
∙ 중요지표(Key Indicators) 정의
전략을 수행한다면 이에 따른 평가는 반드시 이루어져야 한다. 전략이 효과적이었는지, 비즈니스의 성장에 얼마나 기여를 했는지, 성과의 수준은 어느 수준인가에 대한 판단의 기준이 있어야 한다. 중요지표란 바로 성과 수준을 어떤 기준으로 판단할 것인가에 대한 기준을 정하는 것이다.
사례) B농장에서 올해 사과의 생산량 증대를 위해 적용한 생산량 증대 전략을 통해 올해 사과의 생산량이 작년에 비해 얼마나 향상되었는가에 대한 평가를 하려고 한다.
위의 사례라면 우선 수확한 사과의 개수가 얼마나 늘었는지를 평가지표로 정할 수 있다. 경우에 따라서는 작년 대비 1등급 품질의 사과 생산량이 또 다른 중요지표로 활용될 수도 있다. 여하튼 생산성 또는 수익성 이슈에 관한 전략이라면 정량적(Quantitative) 지표가 중요지표로 활용 될 것이다.
